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古代的月饼究竟是什么样子,古人的月饼是什么馅的?

来源:历史趣闻2018-09-20责编:admin人气:850
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中秋节怎么能够少了月饼?月饼一向都是中秋节的绝对主角,可以说,没有月饼的中秋节,或许节还是照过,但是心里面总会觉得缺了点什么,有点不太完整。不过,中秋节既然是传统节日,月饼也是传统食物,那么古人自然也是有月饼的,古人的月饼都长什么样子呢?会不会也像现在这样,各种黑暗料理尽情发挥,给月饼打上了一个“吃之前一定要看口味”的标签呢?

古代的月饼究竟是什么样子?古人的月饼是什么馅的?

1.古代的中秋节

中秋节的意义,想必也是不用多说了,然而在现代人的印象当中,中秋节除了“与家人团圆”“吃月饼”“赏月”这些词之外,还有别的吗?恐怕真的已经没什么人能说得出来了。的确,这些算是中秋习俗当中比较出名的几条,但是中秋却绝不仅限于此,你知道中秋也是有猜灯谜的习俗吗?你知道中秋除了月饼,还有什么好吃的吗?

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中秋同样也是有花灯的,虽然比之元宵节还是相去甚远,而且大多是南方才有的习俗,但在中秋之夜能够看到各式各样的蛋壳灯、稻草灯、鱼鳞灯、鸟兽灯等等,还是能够增添非常浓重的节日气氛的。中秋时节桂花飘香,也是赏桂花、饮桂花酒的好时候,甜甜蜜蜜的,总是比现代人用来代替的红酒更多了一份古韵和意趣,你说呢?

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2.古人的月饼

月饼,中秋节的重头戏,在中秋还没有正式到来的时候,市面上就已经上架了各种各样不同品牌、不同包装以及不同口味的月饼。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,和过中秋节的习俗一样,始于唐朝,盛行于宋朝,先是在宫廷中流行,后来流传到了民间,成为一个共同的节日以及节日习俗,并且发展出了具有各地不同特色的地方节日文化。

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关于月饼的起源,有的认为是殷商时期太师饼,有的认为是汉朝胡饼,也就是馕,不过真正让月饼和中秋节联系在一起的,还是得到明朝时期。清朝时,月饼已经非常流行了,形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,那么古人都会在里面包一些什么馅料呢?

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普通规格的糖、酥油或许已经没办法满足,明朝时期就已经诞生了水果月饼:“八月望以百果为大饼名月饼,以百果和糖名俸糖,赏月达曙。”清朝甚至也有五仁月饼的前身:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”

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3.现在的月饼

现在的月饼,大概一提起来都会让人忍不住联想到那些看起来简直就像是黑暗料理的配料表吧?过去曾经出现过小龙虾、腌笃鲜、榴莲、鲍鱼鲜肉、酸菜牛蛙等等,尤其备受争议的五仁月饼,还有加了肉馅的月饼,还有一些奇葩的韭菜鸡蛋、番茄鸡蛋、黑蒜、菊花普洱、巧克力、老干妈,数不胜数,为所未闻。

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不过,为了吸引眼球而生产奇葩月饼,究竟把月饼当做是什么了呢?原本应该合家品尝的美食,却变成了只能流行一时的东西,这样的产品,终究是不会长久的。